一堂從備料開始的課

活動下午一時在復育中心報到開場，由主辦與協辦單位簡短致詞後展開。潘瑋翔主廚先用約二十分鐘自我介紹，並且和學員聊自己一路走來的經歷，讓雙方在動手之前先熟悉彼此。

接著進入將近一個半小時的實作教學，潘主廚先完整示範一次，說明每道菜的步驟，以及最容易失手的環節，再由15位學員分組動手，從洗菜、切配、下鍋到最後擺盤，全程自己完成。過程中潘主廚逐一走到各組學員身邊，看刀工、看火候，也提醒調味的比例，讓每一位學員都能做出屬於自己的成品。

下午三時許，學員們的料理陸續上桌，主廚與學員圍坐在同一張餐桌，一起吃完剛才親手做的這一餐，邊吃邊聊。活動最後在心得分享與大合照中結束。

「人生最可怕的，不是曾經迷路，而是把握不住機會」

潘瑋翔現任黎明技術學院餐飲管理系助理教授，累積國內外廚藝競賽獎項20餘項，曾經獲得台北廚王世界爭霸賽季軍、全中國烹飪藝術大師賽特金、FHA新加坡國際烹飪挑戰賽銀牌與銅牌，並且長期擔任電視美食節目的料理主廚。不過在這場分享裡，他談的不是這些獎項，而是自己年少時走過的那一段路。

「很多人看到現在的我，會覺得我的人生應該一直都很順利，但其實我也曾經是一個找不到方向的人。」潘瑋翔說，他年少時抽菸、衝動、愛挑戰規則，是老師眼中的頭痛人物；原本想當醫生的夢想沒有實現，卻在一次偶然的機會下進入餐飲領域。他形容料理是改變自己人生的一把鑰匙，「我發現一個人的成就不只是靠天分，而是紀律、耐心，以及每天願意把一件事情做好。」

因為一路上遇到願意相信他的人，他後來選擇走上教職。「每個年輕人都有自己的故事，有些人不是不努力，只是不知道方向；不是不善良，只是不知道怎麼表達。」分享的最後，他對學員說：「人生最可怕的，不是曾經迷路，而是認為自己永遠沒有機會重新選擇。真正改變人生的不是機會本身，而是機會來的時候，你願不願意抓住它。」

「彎腰才能看到需求 三個小時只是起點」

本次活動由OMG關懷社會愛心基金會主辦、中華趕路的雁全人關懷協會協辦。OMG基金會表示，這場活動的構想來自一次實地面訪。OMG基金會專案人員走訪趕路的雁復育中心時了解到，中心學員平時十分喜愛烹飪，協會過去也曾經邀請廚師到中心教學，學員反應熱烈、參與度很高，基金會因此決定延續這個方式，並且進一步邀請具備公益經驗的主廚到場，讓一堂烹飪課除了學會做菜，也能聽到一段真實的人生經驗。

OMG基金會指出，選擇以料理作為切入點還有另一個原因，烹飪不只是活動當天的體驗，也是學員日後回到日常生活真的用得上的能力，練習的成果看得見、也吃得到，回饋來得比多數活動都直接。

OMG基金會表示，後續也會依照各合作機構的實際需求，規劃不同形式的活動。一堂三小時的烹飪課不可能改變一個人的人生，但如果能讓學員在離開復育中心之後，還記得自己曾經把一件事情從頭到尾完整地做好，這堂課就有它的意義，也呼籲各企業團體，無論是設計產品或者回饋社會，俯拾身邊沒人注意到的細微的需求，往往更值得珍惜與感動，也更有價值。

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